山药，其实也是我们日常生活中经常食用的一种食材，因为山药清脆的口感和营养功效，尤其受老年人的偏爱。大家最熟悉的就是山药降血压和降血脂的功效，其实山药还有很多其他的营养价值，例如延缓衰老和抗肿瘤等效果。如果大家对山药的功能了解的不够全面，下面内容为您补充一下相关知识。
山药的功能
1.预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用；
2.延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；
3.抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷；
4.减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用；
5.健脾益胃
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
6.滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
